芥末海虹

便宜的海鲜，就是为了这口芥末。

用料  

芥末海虹的做法  

1. 1.海虹洗净。
   2.不加水，或少许水，下锅加盖煮海虹。（可以放点葱姜料酒，我喜欢原味，啥都不加）
   3.三分钟左右出锅放稍凉。
   4.开盖取肉，特别是撕掉水草部分，会带走一丢丢肉。
   5.海虹原汤舀一点表层无泥沙的，放大碗里，把取出的海虹肉用筷子夹着漂洗一下，去掉附着的泥沙。

2. 沥一下水，撒微量白糖，加酱油，挤芥末，拌匀开吃。
   家里有不喜欢芥末的，可以不拌匀。

小贴士

海虹不好清洗，可以用钢丝球擦洗。因为洗不干净，所以后续还是用干净的原汤漂洗比较好。不用其他水漂洗是为了安全，保护肚子。