芥末鸡爪

看网上很多泡椒凤爪的方子，但是可惜家里能吃辣的人很少，结合冰箱里有一管买来就没开过的芥末，突然想到这个点子

用料  

芥末鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净焯水，再加入清水，生姜，料酒，葱结，小茴香，香叶。煮开后小火15-20分中后凉水冲，放凉水里浸一会，最好冰水。

2. 准备泡的干调料，柠檬，如果有黄柠檬最好，我这里只有半颗青柠，葱，蒜瓣切片，有香菜的话最好也加香菜。

3. 然后加入2勺料酒，3勺陈醋，6勺鲜酱油，一小勺白糖，芥末，一小勺盐，搅匀。可以适当加少许水，糖不太融化。

4. 搅匀后此时鸡爪也凉差不多了，装袋，我袋子小所以装了两包，然后加入调料，密封好袋子。注意，鸡脚指甲要剪，不然就会像我这样戳破袋子的。然后放入冰箱冷藏过夜，我这个调料量算少的，可以按比例增加哈，我放了一夜的确入味了，不过还是有的部分没有浸泡到。

小贴士

1. 剪鸡脚指甲
2. 鸡爪对切比较容易入味