黄金酥脆炸猪排
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家庭版炸大排,不用大油锅也可以吃到香脆大排。
用料
猪排 | 2块 |
面包糠 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 少许 |
黄金酥脆炸猪排的做法
超市买的猪排用锤子给它做个马杀鸡,
家里没有专用锤,我用的是压蒜器代替。别说,还真合适😄。马杀鸡完给大排裹一层薄薄的淀粉,然后在蛋液里洗个澡再加一层面包糠。
热锅烧油,油温八九成热了就可以调中火炸了。家里没有大油锅也没关系,倒一些油比炒菜时多点点就可以炸了,中火慢炸避免炸焦。
炸到两面焦糖色就可出锅了,放在厨房纸上吸吸油。然后用剪刀✂️成小块方便入口。配一个自己喜欢吃的蘸碟,番茄酱、甜辣酱、辣酱油都可以。看个人爱好吧😄我就喜欢甜辣酱,孩子喜欢番茄酱🍅所以我就弄了个八卦碟满足两个人的需求。满分!
小贴士
有些人做的时候,大排还喜欢用料酒腌制一下去除腥味。但是我不太喜欢料酒的味道,而且并没有觉得很腥,所以就省略这一步了。大家可以根据自己的口味调整吧,做饭其实是很简单很灵活的一件事情。自己高兴就行😁