蘑菇炒鸡蛋（平菇）

平菇营养价值很高，吃起来口感也比较嫩滑，这道菜我加入了青豌豆，味道还不错，没有的也可以不加。

用料  

蘑菇炒鸡蛋（平菇）的做法  

1. 平菇洗净，用热水绰熟，挤掉多余水分。

2. 鸡蛋加入青豌豆搅拌均匀。

3. 锅里放油，把鸡蛋煎好装出备用。

4. 用煎鸡蛋剩下的少许底油炒香葱花。

5. 大火倒入平菇，不停翻炒。

6. 加入鸡蛋再翻炒几下，关火，放入盐调味就可以了。