超简单罗宋汤
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罗宋汤在我家非常受欢迎,里面的食材可以根据自己口味调整,除了西红柿牛肉外我放了洋葱、口蘑、胡萝卜和西芹,喜欢其他配菜的也可以放,比如土豆、西葫芦之类,我买的是偏瘦的牛腩,牛腩多少会有一点肥肉,牛肉煮的时间长了油下来了,西红柿和油脂一起焖煮,浓郁的番茄味道就出来了,而且颜色很鲜亮,图片我没拍好,但是吃起来味道真的赞!
我做的这个除了番茄酱和盐以为没加其他调料,为了防止有膻味儿,我会冷水先把牛肉泡一泡,再焯水,没放料酒和姜片,我们吃真是一点异味都没有,味蕾特别敏感的人焯水时可以加点料酒去膻味,另外出锅时撒点胡椒粉或者罗勒碎之类,更提味儿。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 2-3瓣 |
胡萝卜 | 1根 |
番茄酱 | 一袋 |
盐 | 适量 |
超简单罗宋汤的做法
买回来的牛肉让帮忙切成块,红烧肉块差不多大小,牛肉会缩水比较多,回来之后先泡凉水,之后冷水下锅焯水。焯好之后的肉加开水,小火炖。
大约一个小时后加入切成小块的西红柿和小丁的胡萝卜。
大约一个小时后牛肉已经煮的软烂,西红柿也融入汤中,加入剩下的配菜。大约再煮10分钟,就差不多了。
最后加入这个番茄酱,这是很干的番茄酱,番茄味道很浓,颜色也比番茄沙司深很多,搅拌均匀后加少许盐,尝一下味道,有罗勒叶碎的可以再撒一些,可以出锅了。香喷喷的一锅牛肉汤,我会在放盐前先盛出一小碗给一岁半的妹妹。