毛蚶 本文已影响 1.5W人 用料 新鲜毛蚶 适量 毛蚶的做法 毛蚶用刷子刷净表面泥沙 在清水中冼干净 大火烧开一锅水 关火 将冼干净的毛蚶倒入开水中 烫30秒 捞出(千万不能超过30秒 否则口感大打折扣) 用一元的硬币撬开毛蚶 剥掉一半的壳 准备蘸料姜末加一点芥末(不喜可以不放) 加鲁花糯米醋和生抽 小贴士烫毛蚶时间10—30秒 千万别超时吃的时候 最好准备一小碗凉开水 毛蚶肉在凉开水中涮一下再吃