清炒青茄子
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都说茄子狠吃油，这个保准不会用油多，一丢丢就行。健康！
且重点是：此菜看起来挺亲民滴，其实味道非常常，还特下饭！搭配一碗米饭就能吃出大满足，不信您试试。😍
用料
| 青茄子（绿色） | 2个 |
| 青椒（杂椒） | 2个 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
| 油、盐、胡椒粉 |
清炒青茄子的做法
准备工作：
1: 蒜瓣连皮冲洗干净，用刀面拍破，狠容易去皮。切3刀备用。
2:青皮茄子洗净切条状（容易熟），备用。
3: 青椒洗净去籽儿（辣不辣自选，我喜欢做虎皮青椒的椒，一丢丢微辣，不影响茄子原味。）切小块。
操作：
1:
热锅凉油（少油，一点点就好），最小火入蒜瓣儿炒香。继续维持小火入青椒炒稍微发软（慢慢炒不着急）。继续维持小火入茄子翻炒至发软，撒盐、撒胡椒粉。拌匀起锅。
小贴士
1:用油一点点就行，几滴都可以，略带一点干煸滴口味。
2:全程最小火，无需加水。食材里面本身有水，保持原味儿。
3:热锅冷油放蒜瓣炒香，据说大蒜爆炒容易致癌。在家吃饭，能健康又美味，为上！
4:茄子炒制发软就行，全程不过8分钟左右。
5:快！准！狠！😋
