厨师机和面 本文已影响 1.64W人 入手了心心念念的厨师机😊自留备用,请见谅! 用料 粗粮面粉 100克 面粉 500克 开水 100克 凉水 200克 酵母 6克 厨师机和面的做法 粗粮100克用100克开水烫面。 再加入500克面粉,200克凉水,6克酵母。厨师机1档2分钟。 4档5分钟,不要离开,观察面团的黏度,随时暂停加面或者水。 调整好后,4档5分钟。 蒸锅装水,电磁炉加热2分钟,将搅拌缸放入蒸锅中,发酵1小时。 发酵好,用4档排气5分钟。 分割,滚圆,醒发15分钟。