泡辣椒牛肉
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非常好吃的一道湘菜
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 大蒜 | 5粒 |
| 泡红辣椒 | 适量 |
| 大蒜叶 | 三根 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 |
泡辣椒牛肉的做法
切牛肉 不要切太厚太大 然后在牛肉里用料酒 生抽 老抽 胡椒粉 少许生油放一旁腌起来 腌十五到二十分钟
腌牛肉的空档切配菜 把泡辣椒🌶️切成小段 把大蒜叶切成小段 把大蒜切成末
先下少许油炒一下牛肉 把牛肉的血水炒出来 炒出来血水之后把牛肉盛出来 把锅里的血水倒掉
正式放油 油温两成热时小火放蒜末和泡辣椒 翻炒几下放入牛肉 翻炒均匀开大火再炒几下 然后放辣椒面大火爆炒几下
翻炒一会儿放蚝油 然后加一点水 放豆瓣酱 翻炒均匀后放大蒜叶 然后放盐少许 鸡精翻炒至锅内没有太多汁时完毕
小贴士
腌制时可多放点老抽和生抽 炒的时候就不用再放了 不用放盐 炒好如果觉得淡再放点
