泡椒炖牛肉 本文已影响 1.25W人 用料 牛腩 1000克 食用油 80克 干红辣椒 7个 泡椒 20个 花椒 适量 八角 5个 草果 1个 桂皮 1个 砂仁 4个 白芷 5片 姜 5片 冰糖 20克 料酒 适量 生抽 2勺 老抽 3勺 盐 适量 泡椒炖牛肉的做法 牛腩洗净改刀切小块。 凉水下锅汆水加一点料酒,捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。 把所以香料下锅翻炒出香味,把洗净的牛肉块倒进去翻炒,加入老抽翻炒上色。 倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。 炖40分钟左右就可以了。 成品。