用料
牛肉块儿 | 2磅 |
番茄(番茄罐头) | 一斤 |
黑胡椒粉 | 2大匙外 |
黑胡椒粒儿 | 10几粒 |
大蒜 | 4瓣 |
红酒 | |
胡椒炖牛肉的做法
专用于炖的牛肉块儿2磅(超市有卖现成的切好的,叫做BeefStew),红葡萄酒一杯,新鲜的番茄(或者番茄罐头)一斤,切碎,黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿,大蒜4瓣儿切碎
把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里,加盐,再加水没过牛肉,大火烧开,中小火慢炖大约2个小时,中间时不时翻动一下
小时以后,倒入红酒,继续炖一个小时或者直至牛肉软熟
小贴士
如果在炖的过程中觉得水分要干了,就再加点儿水,以免炖糊了,不过,我没有额外加水