这个菜谱其实是9月份做的,图片上传到草稿箱再也没管了。平时做菜就是随手拍一拍,然后上传草稿箱,有空再看看能不能写一写。
用料
牛胸肉 | 150克 |
泡椒 | 大概2两 |
仔姜 | 大概2-3两 |
大蒜 | 半颗 |
红苕粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 少量 |
白糖 | 少量 |
生抽 | 少量 |
鸡精 | 适量 |
泡椒牛肉丁的做法
备料。牛肩肉是买的我们本地的网销牌子,当天下单基本上能当天到,四包,每包半斤,我用了大半包。仔姜也是本地仔姜,泡椒是我自己泡的。
泡椒有几种,我每样都抓了一点。
牛胸肉泡水多清洗几遍,切丁,肥瘦都有。
瘦牛肉切丁,放生抽和菜油拌匀,静置10分钟,下锅前放红苕粉拌匀上浆。
大蒜和仔姜都切小颗颗。
肥的牛肉先放锅里面爆出油,再放菜油。
泡椒打碎。
先放大蒜颗颗,再放泡椒,炒出香味。
放花椒。
放牛肉丁,注意不要粘锅。
放仔姜。
翻炒的时候放点点盐,千万不要放多了,泡椒本来就很咸。
继续炒几下,起锅之前放鸡精。
成品。
这个超级下饭。
白饭配这个,真的可以吃两碗。