香辣酱汁鲳鱼
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香辣酱汁鲳鱼:鲳鱼洗干净划上几刀,用盐抹一下腌制一会,煎之前再冲洗一下,用厨房吸纸吸干水分,锅里放油爆香姜片,把鱼煎至两面金黄,加料酒,生抽,老抽,辣椒碎,自制肉糜虾干豆豉香辣酱,肉桂粉,加水淹没鱼并大火煮开,加糖后小火慢慢煨至入味,酱汁稍收干,加鸡粉,葱段即可出锅装盘!
用料
鲳鱼 | 1条 |
葱段 姜片 | 适量 |
盐 料酒 | 适量 |
老抽 生抽 | 适量 |
辣椒碎 | 适量 |
自制肉糜虾干豆豉香辣酱 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
糖 鸡粉 | 适量 |
香辣酱汁鲳鱼的做法
鲳鱼洗干净划上几刀,用盐抹一下腌制一会,煎之前再冲洗一下,用厨房吸纸吸干水分。
锅里放油爆香姜片,把鱼煎至两面金黄。
加料酒,生抽,老抽,辣椒碎,自制肉糜虾干豆豉香辣酱,肉桂粉,加水淹没鱼并大火煮开,加糖后小火慢慢煨至入味,酱汁稍收干,加鸡粉,葱段即可。
出锅装盘!