冰镇猪肝

猪肝是便宜的食材，而且因为经常煮过头，口感会是硬硬的，粉粉的。但是刚刚好的猪肝，爽口又不腻，超好吃。

用料  

冰镇猪肝的做法  

1. 第一步就是把猪肝切成4-6毫米的厚薄，放料酒，白糖，盐，酱油腌制半个小时

2. 第二步下锅煮，控制好时间，煮两分钟，在锅里回温30秒到一分钟

3. 第三步就是放在第一遍冰水里面洗一下杂质，然后再放在放了柠檬和冰块的水里面。然后调酱汁，用柠檬，酱油，花生油，葱，蒜头，小米椒调自己喜欢的酱油就可以啦。