冰镇苦瓜

冰镇苦瓜夏季清热去火好帮手，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

用料  

冰镇苦瓜的做法  

1. 备好一根苦瓜。

2. 去掉瓜瓤。

3. 用刨丝器刨丝或自己切丝，盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时，如果觉得苦也可以焯水，也可以放盐腌制片刻，腌制出来的水倒掉。

4. 姜、蒜切末，泡椒切圈，豆豉剁碎。

5. 油热放入配料翻炒出香味。

6. 加入适量的酱油和少许白醋。

7. 将调好的酱汁淋到冰镇苦瓜上即可。