冰镇西瓜燕窝 本文已影响 1.66W人 用料 燕窝 1盏 西瓜 半个 冰糖 适量 冰镇西瓜燕窝的做法 西瓜切小片,榨成汁 原汁机榨汁,将西瓜汁冷藏 燕窝用纯净水泡发2-3小时 挑除杂质,小绒毛,过滤几遍水,捞出沥干。 燕窝加入炖盅,水位淹没燕丝1厘米即可,隔水炖30分钟即可。出锅前五分种加冰糖,其实不加也可以,西瓜很甜的话。燕窝是燕子的唾液,水溶性蛋白,经过高温炖煮之后,释放燕窝的功效并恢复了唾液的状态,也就是说会造成氨基酸的分解。所以燕窝炖煮时会产生气泡,说明水溶性蛋白含量高,也见证了我家燕窝品质。有个小伙伴说这是燕窝在呼吸,也是极好的表达。 冷却之后加在冰镇西瓜汁里即可享用啦