年味马蹄糕

临近春节，家家户户都开始张灯结彩，大扫除的准备好迎接新年。新年，最让我这吃货着迷的当然是“年糕”，马蹄糕，年糕，萝卜糕，芋头糕 ...无数美味数不胜数，今天小月半就给大家做一道美味的马蹄糕，让新年更有年味。

用料  

年味马蹄糕的做法  

1. 准备好所有需要的材料

2. 锅里放入红糖和约750克的水（如果没有量杯的可以用饭碗盛水，大概三碗的分量）大火滚开转小火慢熬，煮红糖水。

3. 马蹄粉和剩下的水一起搅拌，搅啊搅，使劲儿的搅拌，要马蹄粉完全溶于水不要出现颗粒（最好过一次筛，把大颗粒的马蹄粉搅拌溶于水中）备用。

4. 马蹄去皮洗净后切小颗粒备用，记住一定要用切的！（有的喜欢拍，但是拍的口感没有切的好，所以建议还是不要嫌麻烦切小颗粒）

5. 把切好的马蹄放入红糖水中，煮两分钟。

6. 搅拌一下刚刚备好的粉水，把沉底的粉搅匀，把一碗粉水倒入红糖水中，不断搅拌（记住转小火）

7. 把剩下的粉水倒入锅中不断搅拌，将所有粉水溶于红糖水中，直到浓稠。

8. 在模具中刷一层油，防止粘住。

9. 把马蹄水倒入模具上蒸锅蒸20分钟，出锅晾凉即可切件开吃。（蒸的时候最好铺上一层保鲜膜扎几个小洞洞，这样在蒸的时候就可以防止水蒸气倒入糕中）

小贴士

在搅拌的时候一定要不停的搅动，最好用不粘锅进行，因为水肿含糖很容易出现粘锅糊掉的现象。最后蒸的时候，记住，记住一定要记住！盖一层保鲜膜，防止水蒸气倒流。