免揉意式佛卡夏

用料  

免揉意式佛卡夏的做法  

1. 液种材料混合，盖保鲜膜常温放置2小时，冰箱冷藏12小时以上

2. 至如图表面有许多气孔
   第二天使用

3. 主面团材料+液种混合

4. 至基本看不到干粉

5. 加入20克橄榄油

6. 同样用刮刀翻拌橄榄油与面团基本融合，至上图状态，盖保鲜膜，室温松弛30分钟

7. 进行各个方向折叠，以增强面团筋性
   如图折叠好了
   盖保鲜膜，继续常温松弛30分钟，折叠一次
   松弛30分钟，折叠一次
   共折叠3次，发酵总时常90分钟左右
   最后一次发酵时常看面团状态，不塌不陷

8. 把面团直接倒入刷了橄榄油的烤盘(28*28CM)
   8寸也可以，只是厚一些

9. 用手指按压，拉扯伸展成如图
   手指按压洞洞
   我不喜欢太大的气泡，大气泡按压掉了，烤出来没太大的空洞！

10. 盖保鲜膜，常温发酵30分钟左右

11. 刷一层橄榄油，撒些大蒜碎，迷迭香，手指沾按压洞洞，研磨上玫瑰盐黑胡椒碎
    
    

12. 放入提前预热好的烤箱，中层，上下火220℃烤20分钟左右，至表面金黄色出炉！

13. 简单好吃，好好吃😄

14. 来一波美美哒

15. 爱了(⑉°з°)-♡