免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法

佛卡夏源自于意大利
外表酥脆内里柔软有韧性
比起硬欧包佛卡夏应该更符合中国口味
加了油盐的面团搭配各种香料和蔬菜
口感丰富越嚼越香
制作方法也相当简单不费心力
可以作为家里常备的早餐和西餐主食
面团虽然含水量非常高
但是全程不用揉面
晨起开始混合面团等待
下午就能吃到香气十足异域风情的面包
不失为周末宅家小幸福
👉🏻200度20-25分钟
👉🏻烤盘尺寸：29cm×19cm（可用圆形烤盘）

用料  

免揉意式佛卡夏的家庭配方和做法的做法  

1. 温水中加入糖和干酵母

2. 搅拌均匀精置10分钟

3. 把酵母水倒入大一点的发酵盒中，加入水

4. 再加入其他所有材料

5. 用刮刀混合成团即可

6. 盖好盖子放置1小时

7. 1小时后的面团状态

8. 手指抹一些橄榄油折叠面团

9. 拉起往中间翻折

10. 折叠四次

11. 翻面整理一下

12. 盖上静置半小时

13. 半小时后继续刚才的折叠步骤

14. 盖好静置半小时，总共折叠-静置3-4次

15. 3-4次折叠后倒入烤盘

16. 用手延展开

17. 湿布盖好发酵30分钟

18. 发酵后的面团明显变大

19. 手指抹橄榄油，在面团上戳孔洞

20. 放上小番茄，黑橄榄和迷迭香

21. 撒一些海盐

22. 淋上橄榄油

23. 放入预热好的烤箱，在烤箱里喷7-8次水，立刻关门

24. 200度烤20-25分钟

25. 出炉

26. 切开看看横截面

27. 漂亮的气孔

28. 可以搭配油醋汁或奶酪吃