免揉百里香佛卡夏意式面包

“Are you going to Scarborough Fair
Parsley,sage,rosemary and thyme “
百里香、迷迭香，唇齿留香

用料  

免揉百里香佛卡夏意式面包的做法  

1. 把盐和糖均匀混合在面粉中。

2. 一把百里香和迷迭香，大约10克，去梗留叶

3. 把共6克的百里香和迷迭香的叶子切碎

4. 把大蒜头切碎

5. 冷锅放入橄榄油、蒜末、百里香和迷迭香小火煎至蒜末稍稍变色，盛出来放凉

6. 面粉中倒入一半煎好的橄榄油，酵母放在温水里活化，倒入面粉，先用筷子搅拌，最后用手指稍捏成团。面团有点粘手看着有点丑，在面团表面薄薄涂一点油，盖上保鲜膜放置20分钟让面筋舒展。

7. 用手指从一边拉起面团往对面折起按下，从另外三个方向重复同样的动作，再盖上保鲜膜放置20分钟。这样再重复对折面团三次后，发酵三十分钟。

8. 在烤盘底部和四周刷一勺橄榄油，把面团轻轻移到烤盘中。用手指从中间轻压面团，让面团铺满烤盘，把剩下的百里香橄榄油随意抹在面团的上面。给烤盘盖上保鲜膜，让面团继续发酵至两倍大。

9. 烤箱预热220摄氏度，烤18-20分钟, 香飘满屋。

10. 面包里面达到100摄氏度取出。静置几分钟，切小块