大叔·清炖羊肉

冬天的晚上，没有什么比一大锅炖的烂烂的羊肉更能让人满足的了。

用料  

大叔·清炖羊肉的做法  

1. 后腿偏瘦的羊肉洗净后，放入清水中，侵泡1个小时。

2. 白萝卜，红萝卜洗净去皮，切滚刀块备用。

3. 将小茴香，花椒，大料放入调料包，葱白切段，姜切片，干辣椒，备用。

4. 侵泡过的羊肉捞出沥水，切成3cm见方，放入砂锅，烧开后，撇掉血沫换水后，放入葱白段，干辣椒，调料包。

5. 大火烧开后，转小火炖2～2.5小时。

6. 羊肉炖烂后，放入盐，味精，再放入白萝卜红萝卜，继续小火炖20分钟。

7. 小碗内放入蒜苗末，香菜末，盛入羊肉上桌。