万能番茄汤底?
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完全不知道怎么命名这道菜(或者无法称之为菜),快速和便捷而恰到好处不是很难吃大概是其特点,也是消耗番茄的方法(雾
第一次吃到是在北京的爱彼迎房东家里,在聒噪的三伏天,用冷的番茄汤做底,配饭配面或是单独喝都是极好的
所有食材没有固定用量,喜欢浓的多放几只番茄,爽口的少加或不加黄油,胡萝卜土豆芹菜喜欢都往里加吧就当成蔬菜高汤好了
用料
西红柿 | 3-4个 |
洋葱 | 1/2个 |
黄油 | 10g |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
万能番茄汤底?的做法
番茄切小块,去不去皮皆可;蒜瓣用刀背拍碎,切一两刀既可;洋葱改刀(反正都会煮烂)
锅烧热,下黄油融化,加洋葱、蒜,至金黄色香味出来下番茄
大火爆炒至出汁,加热水(根据番茄量和自己喜好加),大火煮开后改小火慢煮一小时左右。或放入汤煲煲一小时。可冷藏。
没有加盐方便再加工。做冷面汤底,或者二次加热煮蔬菜煮丸子煮一切,总之就是,热的懒得动懒得吃的时候的爽口汤。
小贴士
一切随意就好,都这么热了哪有条条框框反正难喝不到哪去