无小麦麸质无蛋奶小米粉肉包子
本文已影响
7.21K人
最近群里发现了新玩意儿,油莎豆粉,可以代替小麦粉体现筋度的样子。于是大家又开始各种搞起来了!我今天做了肉包子!!可以说完美!!好吃到要哭!!!而且天然地这个方子可能因为有蜜薯在或者油莎豆粉带点甜度,就吃起来有点回甘!!!
用料
小米面粉 | 150克 |
油莎豆粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
红薯 | 1个约110克 |
水 | 150毫升? |
植物油 | 20克 |
无小麦麸质无蛋奶小米粉肉包子的做法
其实跟之前的肉包方子差不多,这次是小米面粉和油莎豆粉混合,加入酵母,搅拌均匀。红薯煮熟跟150ml水打成泥(大概是刚刚能挂住的那种水平)。然后搅拌均匀的粉和泥一起和面,加入植物油,水如果少了就加一些。
和好的面粉在碗里,保鲜膜包好,放进微波炉里,再放一杯热水,发酵大概一个小时吧,天冷得换次水。然后再拿出来,切分好份数,把炒好的肉馅包进去,再发酵半小时左右。上锅蒸20分钟。就可以了。
这个口感真的是,我觉得完全不输于蓬松的小麦面粉肉包子!!太棒了!!