无麸质老鼠粉-南瓜银针粉-无蛋无奶
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用料
米粉 | 100克 |
木薯淀粉 | 50克 |
熟南瓜 | 250克 |
盐 | 2克 |
油 | 20克 |
无麸质老鼠粉-南瓜银针粉-无蛋无奶的做法
刚蒸熟的热南瓜倒入米粉碗中,加盐,油
先用叉子搅拌成絮状
趁热揉成不粘手的面团,因南瓜含水量不同,可适当调整粉的量,太干就加一点热水,揉成不粘手的面团,这里用的是普通南瓜
取一小团面,搓圆,在两个手心来回搓成条状,,如果面团比较硬,煮出来口感就比较Q,软一点的面团煮出来就很软糯,依个人喜好可自行调整
搓成这样子的条状
锅中水烧开,加一点盐,油在水中,转中火,保持水微开,下入老鼠粉,煮至飘起来,中间没有硬心就熟了
Enjoy!
小贴士
一次做的多的话,可以把搓好的老鼠粉冻起来,冻硬了才装袋保存,以免粘在一起