无糖无麸糯米粉南瓜饼

用料  

无糖无麸糯米粉南瓜饼的做法  

1. 贝贝南瓜去籽（可不去壳），老南瓜去籽去壳，一起入水煮15分钟熟透，倒出控干水分

2. 料理机加入适量糯米粉、红薯淀粉、油、盐和两种南瓜。南瓜糊糊的状态理想的应该是流动不了的状态，类似浆糊，这样煎出来好翻面但拿在手里也不会是硬挺的，如果南瓜糊糊能流动如水泥状则说明米粉加少了，或者南瓜水没有控干，应该继续加粉，否则煎制时不容易成型翻面非常困难。如果想吃比较支棱的南瓜饼，需要比浆糊质地还要干一些。
   开料理机高速两分钟搅拌均匀，也可以自己用手搅，注意用手的话贝贝南瓜要尽量压碎。

3. 煎饼档预热刷油，然后将材料用勺子舀出放入煎饼档，用勺大致按成圆形，开始煎制。一面焦黄后翻面煎制另一面。完成✅

小贴士

1. 无需加糖，南瓜自带充分甜味，非常好吃过糖瘾
2. 用老南瓜和贝贝南瓜两种南瓜，口感更丰富；可以只用老南瓜，但是切忌不要单单只用贝贝南瓜，否则饼会氧化，氧化后泥的颜色会像…💩
3. 建议用煎饼档煎饼，虽然这并不是最健康的选择，但是非不粘锅的普通炒锅会粘锅