啤酒炖老鹅 本文已影响 1.51W人 家里亲戚自家养的 用料 鹅 半只 啤酒 2瓶 料酒 3勺 葱 1根 姜 半块 蒜 6-7瓣 辣椒 适量 花椒 10-15粒 大料 适量 盐 2-3勺 鸡精 2-3勺 糖 4勺 胡椒 2-3克 蚝油 1勺 酱油 2勺 老抽 0.5勺 啤酒炖老鹅的做法 准备的大料和啤酒 大料和葱姜蒜干辣椒、花椒等用水泡一下,再翻炒不会糊。 老鹅焯水(我炒了两次) 然后把水空掉放入油锅煸炒出香味!放入焯水控干水分的老鹅煸炒,然后一次加入鸡精、蚝油、酱油、老抽(适量调色)酱油我是分两次加入上色的。翻炒颜色均匀后加入一瓶啤酒大火加热翻炒,根据各地口味加适量糖、盐、胡椒粉 所有加好后再加入第二瓶啤酒,准备好开水留着备用(根据你的老鹅年份如果两瓶酒炖不烂再加开水)我炖了一小时加了半壶开水炖煮的 最后大火收汁调味出锅!