啤酒鹅
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(鹅肉给鸭肉更鲜)鹅肉加入啤酒、香料烹饪,口味鲜香微辣、略带啤酒香味,风味独特,简单易做招待亲朋好友一款不错的硬菜,可以大展厨艺。
用料
鹅 | 500克 |
啤酒 | 1罐 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 1小抓 |
桂皮 | 2小块 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜头 | 4瓣 |
葱 | 3根 |
冰糖 | 1小粒 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 2勺 |
芝麻油 | 适量 |
米酒 | 1勺 |
啤酒鹅的做法
1、把鹅用清水多清洗几遍把血水清洗出来。
2、锅里倒油把姜片、蒜头炒香。把鹅肉加进去炒至看不到血水,加入米酒增香去腥。
加入酱油、盐、蚝油翻炒一下
倒入啤酒(没过鹅肉就可以了),同时把所有香料加进去。盖上盖子转中小伙焖15分钟
1、这是焖了5分钟左右的样子加点老抽增色。
2、趁空闲来调勾芡的酱汁。(蚝油、酱油、生粉倒水搅拌均匀备用)这是焖了十几分钟的样子,加芝麻油增香,然后把生粉芡加入大火收汁。
☞出锅咯,找个漂亮的碟子装盘(把香料夹出来影响美观),摆个造型撒上迷人小葱花,美味即成♥。
来秀一下成品给大家看,满满酱汁、鲜香微辣,鹅肉给鸭肉更鲜更香,我家侄子干了两碗饭^O^
大家记得交作业!
谢谢大家!
小贴士
香料配齐,是这道菜的风卜味,非常下饭