大排档版本爆炒花甲

家门口大排档炒的花甲很好吃，但是很不干净，就在旁偷看师傅怎么做的，回家试着做了下，没想到还不错就记录下！

用料  

大排档版本爆炒花甲的做法  

1. 花甲清洗干净后冷水下锅煮开后捞出控干水分。

2. 锅里热油，加入姜丝 蒜末  葱末 干辣椒段爆香

3. 到入花甲爆炒一下，加入一大勺耗油一大勺糖少许酱油炒匀，再加入盐鸡精最后沿着锅边淋入辣椒油爆炒均匀，关火放香菜就好啦！

小贴士

耗油和糖量稍微比平时多放！
辣椒油一定要放的哦！