夏威夷果冰激淋
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全家人都爱吃哈根达斯夏威夷果冰激淋,所以做了一次尝试,宝宝和LG都赞哦……
用料
牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 140克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 45克 |
朗姆酒 | 2克 |
盐 | 2克 |
盐局夏威夷果 | 适量 |
夏威夷果冰激淋的做法
蛋黄和细砂糖打发至浓稠泛白
牛奶煮至刚刚沸腾,然后倒入蛋黄里,边倒边搅拌,然后再将蛋黄酱倒回奶锅,小火煮至浓稠状
煮好的蛋黄酱过筛后放入冰箱速冻(只为快速降温)
把盐和朗姆酒与淡奶油一起打发成直立的尖角,放入冷冻好的蛋黄酱中、搅拌均匀后放入冰箱速冻半个小时
将夏威夷果切成碎块(不要用研磨器),放入冰激淋糊中,搅拌均匀后放入冰箱速冻, 半小时后再次取出搅拌均匀再速冻半小时,取出搅拌均匀放入冷冻层一夜后即可食用。