夏威夷果脆脆

用料  

夏威夷果脆脆的做法  

1. 坚果部分：除夏威夷果，所有材料放入碗中，隔水融化混合均匀，倒入夏威夷果拌匀。

2. 面糊部分：鸡蛋必须是常温蛋，冷藏蛋提前回温。

3. 黄油提前软化，放入37度烤箱保温，使温度保持在33度左右。可可粉和面粉过筛备用。

4. 蛋白加入全部砂糖，打发蛋白到可以挂在打蛋器头上。将黄油分三次加入到蛋白中翻拌均匀。

5. 将过筛好的可可粉和面粉，盐加入到蛋白糊中

6. 装入裱花袋，剪一个2-3cm的口子（天气热面糊可以冷藏一会儿在用），将面糊挤在马卡龙垫上，放上拌好的坚果

7. 烤箱风炉150度20分钟。普通烤箱请提前预热，具体温度视烤箱脾气定。