加州鸡 本文已影响 2W人 用料 细砂糖 30克 盐 克 鸡腿 2只 鸡汤 100克 味精 2克 郫县豆瓣酱 50克 菜籽油 300克 大料 2个 生姜 100克 料酒 30克 冰块 500克 香葱 8根 麻辣面 1克 加州鸡的做法 把鸡腿放锅里加水,大料,料酒,生姜,煮,开锅25分钟,捞出,放到一个有清水的盆里,加上冰块,迅速降温,这样可以让鸡腿迅速把温度降下来,这样鸡腿吃着会很嫩,然后剁成小块,摆盘,开始拌料,把生姜和香葱都剁成蓉,加100克菜籽油,加盐,加味精,拌均,浇在一个鸡腿上,然后把豆瓣酱深加。()秘制(),加糖,加味精,加麻辣面,拌均,浇在另一个鸡腿上,完成了。