加州包饭

加州包饭。

看韩综会认真做笔记的，大概也就我了吧[捂脸]！不过用心终有回报，于是有了这款超好吃的加州包饭。其实节目里主人公叫它“加州卷”的，可品相“卷”意全无，根本就是包饭嘛。应该用那种很咸的鱼子酱的，但我怕太腥，孩子吃不惯，以后倒是可以尝试芥末沙拉的蟹子酱😉。

特意查找了一下寿司里的加州卷的来由——据说是上世纪70年代早期一家位于加州洛杉矶的寿司餐厅（名为东京会馆 Tokyo Kaikan）里面的一名师傅发明的。当时美国人对刺身寿司不太习惯，于是师傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最终改良至把紫菜卷在中间，做成反卷，避免咀嚼紫菜时的不便。后来，经师傅改良过的加州卷得到美国人的接受并在美国各地盛行，加州卷最终于 80 年代传回日本，并取命为 加州巻き（KaShuu maki），成为寿司的其中一道款式。

今天在家尝试的这个，因为不用卷，所以叫“加州包饭”；按说应该加入牛油果片的，因为没买到，所以叫“加州”多少有点勉为其难。这样包起来一大口吃进去，已经非常好吃了，海苔的脆、米饭的净、沙拉酱的味、肉松的香、蟹棒的鲜、蔬菜的清，还有一点点杂菜的油香，一层一层慢慢绽放交合，吃到最后，很满足地一点点咽下，竟然没有一点不喜欢的味儿，可以想象，如果再有牛油果的清香混入其间，肯定更是风味曼妙😃

用图片制作了一个大致的包饭步骤：寿司海苔等分四份，取一小张，放一小口米饭，在米饭上抹点千岛酱和奶香沙拉酱，取适量肉酥松按在沙拉酱上，放点生菜丝和黄瓜丝，夹一点杂菜里的粉条、胡萝卜、蘑菇、菠菜，放几根鸡蛋丝，铺上蟹肉，海苔四角收拢，张大大大大嘴，十个手指配合着，把这一大包塞进嘴里去，让开口的部分先进，这样背面有整块海苔包着，材料都不会漏出来，最后等于是用手指把整块包饭推进去，闭嘴，开嚼😊……

这种包饭现包现吃，海苔的香气直到下咽仍在口中回香。它还有一个优点，就是可以根据个人喜好灵活调整主辅食材以及酱料配料的多少，吃我想吃，可意舒心。

下巴怕脱臼的、嘴太小的、还有过分在乎吃相的，可以选择包得再少点或者再小点。不过，我个人还是喜欢吃这种一大口的，滋味儿足，口感层次丰富，过瘾😄！！！

用料  

加州包饭的做法  

1. 蟹棒撕成丝，鸡蛋摊饼切丝，摊鸡蛋的时候，可以不放盐，因为鸡蛋本身有点盐分，而且包饭里沙拉酱和蟹棒都有咸度。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，我是放在杂菜里炒的，也可以稍微过一下开水，和黄瓜丝一起包着吃。

2. 生菜洗净切丝。

3. 海苔芝麻味儿的肉酥松。当然也可以用你自己喜欢的其他肉松。

4. 寿司海苔十字交叉四等分，一小碟千岛酱，一小碟香甜沙拉酱。韩综节目里用的是那种很咸的鱼子酱，我怕孩子嫌腥没敢用，以后倒是可以尝试芥末沙拉蟹籽酱试试看。

5. 取一小块海苔，放上一小口米饭。

6. 米饭上抹点千岛酱和沙拉酱。

7. 沙拉酱上面放肉松，这样酱粘上肉松，肉松不乱跑，酱就不粘手了。
   

8. 肉松上放生菜丝。

9. 然后放点黄瓜丝。

10. 然后加点炒杂菜里的蘑菇、胡萝卜、菠菜、粉条、牛肉什么的，每样一点点就好。

11. 然后把蟹肉放上去，我的蟹棒是成片的。如果是撕成条的，可以在杂菜之前放蟹肉丝。

12. 最后放点鸡蛋丝，如果有牛油果，切成薄片，这个时候就可以压上一两片牛油果收尾了。

13. 这样用十个手指捏着包饭往嘴里送，开口的这一面先入口，然后用十个手指把包饭上下左右这里那里推进最近就OK了。

14. 
    用图片制作了一个大致的包饭步骤。

小贴士

加州包饭材料

米饭，海苔，沙拉酱，千岛酱，蟹肉（可以撕丝，可以成片，好包好入口就行），黄白鸡蛋丝（也可以直接混合做普通鸡蛋丝），黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜丝，肉酥松（只要是自己喜欢的肉松口味就可以，也可以是火腿肉肉什么的）。节目中没放鸡蛋肉松什么的，是我自己喜欢另外根据经验添加的，结果好吃极了，其实还可以有很多食材可以尝试进去😉