扬州炒饭 本文已影响 1.99W人 用料 米饭 1碗 鸡蛋 2个 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 盐 适量 玉米 半根 葱 适量 扬州炒饭的做法 隔夜饭里导入少量植物油,搅拌均匀,这样能保证炒的时候米饭粒粒分开 将胡萝卜、黄瓜切成小丁,玉米粒剥好备用 热火上油,将鸡蛋炒熟,炒的时候不断用筷子搅拌,将熟鸡蛋炒成小块,盛出备用 重新起火烧油,油热撒入葱花,爆香后放入切好的丁翻炒,加入适量盐,同时加一点耗油提鲜,炒至半熟后加入米饭,继续翻炒,然后加入炒好的鸡蛋,继续炒2分钟,出锅。