牛肉豆腐小软饼

牛肉中的铁锌含量均较高，并且牛肉烹饪后的肉香味也十分诱人。不过对于咀嚼消化能力尚弱的小宝宝来说，直接吃牛肉有些勉强。今天分享的这道辅食，用到了豆腐这种质地柔软而且好消化的食材来搭配牛肉，做一道软硬适中的手抓饼，有了豆腐的加入，这道肉饼不仅更加绵软好咀嚼，而且豆腐中丰富的植物蛋白，和满满的钙质，也会为这道辅食的营养加分不少。

用料  

牛肉豆腐小软饼的做法  

1. 牛肉切小段。
   牛肉可以选择较嫩的里脊部位。当然，除了牛肉，鸡肉、猪肉等也可以这么做。

2. 笃笃笃剁成肉泥。

3. 削皮了的胡萝卜用擦丝器擦成细蓉。

4. 洋葱切丁。
   洋葱的辛辣味可以有助于给肉类去腥。

5. 北豆腐用勺子捣碎。
   北豆腐即老豆腐，和南方常用的石膏点的嫩豆腐所不同的是，卤水点的北豆腐水分含量更少，来做这道菜会更容易成功。

6. 把胡萝卜蓉和洋葱丁倒入拌匀。

7. 加入牛肉泥、蛋黄和玉米淀粉。
   如果宝宝对蛋清不过敏，可以加整蛋。大宝宝这一步可以调入少许盐进行调味。

8. 拌一拌，让食材充分混合。

9. 在上手之前双手沾点清水防粘。

10. 取一小份食材，搓圆后稍稍压扁，做成圆饼状。
    注意不要太厚，以免难煎熟。

11. 平底锅热锅，刷一层薄薄的植物油。

12. 请入肉饼，小火煎至底部微黄。

13. 翻面继续煎，直至两面微黄。

14. 关火加盖焖约3分钟，即可开餐。
    如果饼做得比较厚，担心不熟，可以加少许水在锅底，继续小火焖煎3~5分钟。

15. 刚煎好的肉饼肉香浓郁，口感带有豆腐的绵软质地，非常好吃。一次吃不完的可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。