不二干贝苦笋小肠汤

又到了吃笋的季节，来一个苦笋小肠干贝汤。
在苦笋小肠的基础上，加了干贝，让汤味更鲜甜

用料  

不二干贝苦笋小肠汤的做法  

1. 苦笋是提前一天烫过然后泡清水，

2. 泡一晚上的苦笋捞出沥干，小肠洗干净，我怕不干净洗后还焯水了，干贝提前清水浸泡半小时，切一点瘦肉

3. 锅放油，苦笋下去翻炒一会儿，把水分炒干一些，怕苦的人这里建议加一点白糖或者老冰糖。老冰糖口感更好。炒好加冷水，炒好加冷水可以让苦味收敛一些。

4. 水开下干贝和小肠，加点盐，盖上煮十分钟左右。久一点也没关系，让干贝和小肠的鲜甜煮出来。

5. 等待的时间，可以把肉用生粉拌一下腌制。起锅前一分钟放瘦肉，

6. 起锅可以加一点葱花或者香菜叶点缀一下。很美味，苦中带甜。

小贴士

苦笋处理三关键，
提前烫过切片泡清水
炒的时候稍微加点糖
炒好加冷水，苦味会收敛