❤️【赫本菜谱】番茄汁拌意大利面

《天使在人间》里赫本的意面菜谱，小时候第一次看到就做了，那时候没有卖新鲜罗勒的还就此开启了我的种香草之路～ 后来又做过一次，但是这次长大后第三次做，才发现之前很多做错的地方，这次是分析后完全按菜谱做的，应该是一模一样了吧…

这次重看这本书最后赫本去世从家里到教堂到墓地的章节，想着疫情前去的和平之邸，又默默哭了一鼻子…

我将菜谱里的量减半了，做出来的酱大概是2～3人份。推荐用珐琅铸铁锅或者砂锅适合长时间炖煮的。

意面不建议用细管面，可以用宽面、通心粉、螺旋面，可以更好的的挂住酱汁。

用料  

❤️【赫本菜谱】番茄汁拌意大利面的做法  

1. 原菜谱；

2. 锅中倒1～2勺橄榄油，将洋葱、蒜、胡萝卜、芹菜、西红柿、罗勒叶（留几片备用）打碎放入锅中，加入一罐番茄酱；
   小火45分钟，期间搅拌，如果酱汁变干随时加水，最后加盐；
   关火后自然冷却至少15分钟；

3. 煮意面，MUJI这个半干的意面很不错，很劲道，加盐水开后下面煮4分钟（煮所有意面均建议比包装上写的减1分钟）；

4. 浇上大量酱汁，“让意大利面在酱汁里游泳），撒上剩下的罗勒叶，刨些干酪碎，完成！