素烩南瓜

用料  

素烩南瓜的做法  

1. 将南瓜洗净去皮、去瓤切成薄片；黄瓜洗净切小片；柿子椒去籽切大块，白菜梗洗净切小条，大蒜切粒备用。

2. 锅烧热油，放入蒜粒煸出香味，然后倒入上述原料翻炒均匀，最后加入少量精盐调味即可。

小贴士

金黄色的南瓜和火红柿子椒都富含胡萝卜素，油炒之后更利于这种营养物质的吸收；黄瓜具有增鲜的作用，而白菜梗能补充膳食纤维，这一道菜品就能摄入4种食物，有助于实现食物多样性的饮食策略。