南瓜烩菜 本文已影响 2.22W人 用料 豆腐 0.5块 土豆 1个 胡萝卜 1根 南瓜 1/4个 胡萝卜 1根 土豆粉条 若干 老抽 0.3勺 鸡粉 适量 南瓜烩菜的做法 先把胡萝卜、南瓜、土豆切成滚刀块 热锅凉油下胡萝卜炒(先炒胡萝卜) 炒至萝卜变软,加入南瓜块,和土豆块。翻炒均匀之后加入豆腐。用木铲轻轻翻炒,注意不要将豆腐炒碎。 加入适量老抽翻炒均匀,加适量咸盐翻炒。(老抽可以分多次加,不要加过多,成品颜色太深不好看) 锅内加适量凉水(不要没过土豆)。水开之后换中火,盖锅盖炖10分钟。 加入土豆粉条,盖盖继续焖煮3分钟。 打开锅盖,调成大火。收汁。出锅前加入一点鸡粉调味。