炸猪排~大人小孩都爱吃
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表面咬上去有点脆脆的
里面的肉很嫩 小朋友也能嚼很好
家里两个娃都好喜欢 一顿吃这样一块肉肉 妈妈表示不用担心荤菜吃的不够了😘
炸猪排并不需要用很多油
自己家里炸也不担心油不好
很多人用面包糠 我不太推荐 因为那样会让表面吸附较多油脂 降低了这顿美味的健康程度
用料
猪大排 | 5块 |
椒盐 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
黄酒 | 少量 |
油 | 200ml左右 |
面粉 | 半餐盘 |
水 | 适量 |
炸猪排~大人小孩都爱吃的做法
猪排用刀背敲松后,放适量黄酒、椒盐、五香粉,抓一下猪排,静置15分钟浸味。
面粉内加一点盐(加盐是为了猪排上的面糊也有味道),也可加一点葱花,放水混合成稀稀的面糊。将猪排两面都蘸上面糊。注意 面糊不能太稠(像下图就略稠了一点点)
本图面糊有点偏稠 猪排吃的时候会感觉表皮面粉有点厚。但是如果太稀会挂不上猪排表面。做的时候注意拿捏尺度。
小锅放油烧热(不要太热) 调至中火。用小锅省油哈 如果用大锅 要很多油才能有这个深度。
将猪排放入油锅煎。注意翻面。
煎大约4-5分钟 煎至两面金黄,根据猪排的厚度掌握时间,要煎熟,但也不要煎太干。
出锅后可以放厨房纸上,吸掉多余的油。
大宝喜欢吃。
刚长8颗牙齿一岁的二宝更喜欢吃!自己吃了大半块😋 惊呆了我们全家!