用料
海参 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 少许 |
海参蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋2人份的做法
两个鸭蛋打散,加入1.5倍的水,少许盐,搅匀,分到两个碗中。
两根发好的海参(冷冻的要先解冻),一根切成小丁,分到两碗蛋液中,一根切成原片,留着备用。
水开后,将两碗蛋液放上蒸架,蒸七八分钟,趁蛋液将凝未凝,把切原片的海参均匀分到两碗中,平摊在蛋羹上,浇上少许生抽,撒上葱花,淋上麻油,再蒸个一两分钟,等蛋液完全凝固即可。(能接受生葱味道的,也可出锅后放葱花。)