广式大五仁月饼

心血来潮想吃月饼
参照多家方子
完全成功，满屋子香味
坐等回油两天尝尝味道
最近有一种一入烘焙深似海的赶脚

用料  

广式大五仁月饼的做法  

1. 把所有干果弄碎自己觉得大小合适就👌
   把所有馅料混合均匀，加食用油、白酒，搅拌均匀，再放水，放糯米粉和普通面粉（熟），可以慢慢添加，我没全部放进去剩了一部分，然后抓紧抓一起，静止半小时，取出捏成小团就👌

2. 先把转化糖浆（自己熬的放了两周）、油、枧水混合均匀；
   再把高筋低筋面粉混合放入；
   揉成一个光滑的面团，放入冰箱准备分馅料；
   面团拿出来分成小团，我用了两种模具50克（面团份量20克馅料30克）和100克（面团40克馅料60克）
   

3. 包好，手艺不精，包的不熟练
   包完后馅料还剩不少，数学体育老师教的哈哈哈没有正合适～

4. 放入模具压出，我有的没压好又重新放回模具再次挤压，还好没有露馅
   
   自认为完美🤗

5. 180度烤5分钟，取出拿毛刷刷一层薄薄的蛋液，为了颜色更诱人一些；
   再次烤13分钟，这时屋子里已经满满的甜味了，好想吃😄
   
   晾凉，第二天早上我用保鲜膜密封好，据说回油两天味道才完美，忍住自己的口水～坐等回油
   
   一共做了
   50克的16块
   100克的4块

小贴士

我家人超爱甜的，大家可以大量减糖哦