肉桂苹果煎金桔

乍暖还寒的时候，开始怀念秋天。

苹果加热后更甜，金桔煎熟后不那么麻口，一屋子飘满桂皮的香气。

中医那些玄之又玄的理论就不说了。

用料  

肉桂苹果煎金桔的做法  

1. 苹果切片，与扳碎的桂皮一起，微波炉加热3-5分钟。

2. 锅开中小火，椰子油融化后，煎对半切开的金桔。

3. 金桔切面煎黄后盛出。
   从微波炉取出苹果和桂皮继续煎。

4. 苹果把油吸得差不多时，加盐，倒入金桔再翻炒几下，盛出。
   温吃热吃都可以。

小贴士

肉桂和桂皮的区别:

肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，一般都是在秋季剥取，在我国的云南、广西、广东、福建等地都有。外表灰棕色，里面红棕色，油性比较大，用指甲划一下就会出现油痕，肉质比较厚，呈现卷筒状。肉桂香味比较浓郁，给人的感觉很清新，闻着很舒服，尝起来有点甜，并且带有一点点的辣和一点点的麻。现在市面上常见的肉桂分为中国肉桂和锡兰肉桂，锡兰肉桂呈现黄棕色，几乎没有苦味，相比中国肉桂，锡兰肉桂有着非常特殊的香味。

桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮，我国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地都有，广西产量最大、质量最高，是五香粉的成分之一。表面粗糙有不规则的皱纹颜色为黑褐色，里面平滑呈现红棕色和黑棕色，厚度比较薄，呈现片状和卷筒状。桂皮香味比肉桂淡一点，尝起来甘甜，并且带有一点点的涩。主要用作香料调味品，是中餐非常常见的香料之一，有着给菜肴去腥解腻增香的效果，常见的卤水中桂皮是必不可少的。和八角、花椒、丁香、小茴香搭配可以制作五香豆干、茶叶蛋等美食。