墨西哥牛油果酱 Guacamole
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在家简单还原地道墨西哥味儿~
用料
牛油果 | 2 个 |
小只番茄 | 1 个 |
青柠 | 1 个 |
洋葱碎 | 2 tbsp (大勺) |
香菜叶 | 3 tbsp (大勺) |
蒜末 | 1 tsp (小勺) |
盐 | 适量,大概1 tsp (小勺) |
卡宴辣椒粉或其他辣椒粉 | 随你 |
墨西哥牛油果酱 Guacamole的做法
大碗内牛油果碾碎,喜欢保留口感的就留半只切成小块;挤入青柠汁,加盐和辣椒粉,搅拌均匀;
番茄切小块儿,和洋葱碎、香菜叶以及蒜末一起倒入碗里,稍微拌均下就好了!
小贴士
1)番茄最好选用Roma tomato或是汁水较少的品种,汁水多的话拌入酱前可以稍微挤一挤
2)地道的guacamole是用jalapeño辣椒,貌似除了美洲地区其他地方很难找... 方子里给的卡宴辣椒粉(cayenne pepper)也是极具墨西哥特色的辣椒
3)做好后放冰箱冷藏个把小时后的味道最好~