悠然蓝莓酱

蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，蓝莓的果胶含量也很高，能有效降低胆固醇，因此被人们视为超级水果。常吃蓝莓酱吧！益处多多！

用料  

悠然蓝莓酱的做法  

1. 顶号的蓝莓

2. 装蓝莓酱的最好是玻璃容器，且必须用开水煮过消毒，捞出，倒扣沥干水份备用，蓝莓酱要处于无菌状态才可保存久一些。

3. 蓝莓放入水中，加少许盐浸泡10分钟左右清洗干净。

4. 蓝莓洗净沥干水分。

5. 如果喜欢有点颗粒状的蓝莓酱，就用勺子撵烂或者用手捏碎。今年又做，直接用料理机打碎之后再熬煮，也很不错。

6. 变成这个样子。

7. 然后静置15分钟左右。

8. 特好的黄冰糖。

9. 锅内加入冰糖炒糖色。

10. 蓝莓倒入锅中小火熬煮，煮时须不断搅拌。

11. 这次的蓝莓有点多火很小，锅很大，但是还是溅了不少出来，汁水溅出来立即擦干净，否则之后的“战场”很难清理干净，最好用厨房纸或纸巾否则你的抹布会变成一次性的，看看这张厨房纸，多好的花青素，真是可惜了！

12. 大概60分钟左右会渐渐变得浓稠，之后在熬上10分钟左右，铲子上挂上浓稠的酱，即可以关火。

13. 煮好的蓝莓酱自然冷却，准备一个柠檬。

14. 开始切柠檬，确保砧板，刀具无油，无水。

15. 将柠檬汁及适量蜂蜜加入蓝莓酱内，搅拌均匀。

16. 因为冰糖加得少，我用了近1瓶土蜂蜜，看着我的土蜂蜜有小点点心疼，呵呵。

17. 成品就是这样诱人！

18. 来小片自己烤制的面包，再来一杯蓝莓汁，静静的享受……

19. 续:今年料理机搅拌之后做出来的蓝莓酱😙😙灰常灰常喜欢😍口感细腻极了。

20. 密封之后放冰箱保存。

21. 涂面包，偶的大爱！

22. 料理机搅碎后的蓝莓汁

23. 颜色好诱人

24. 开始熬......

25. 完成了

26. 密封好入冰箱冷藏

小贴士

小贴士：

1、成品制作完成之后必须确保刀具、用具无油无水，这很关键。
2、果酱制作过程中加入柠檬汁和蜂蜜这一程序不能省，一方面可以增加一些甜酸的口感，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。柠檬汁和蜂蜜都是天然的防腐剂，可起到自然防腐的作用。
3、加入蓝莓之前不炒糖色也行，也可以直接加入白糖或冰糖，主要是个人喜欢这样做，不过制作草莓酱的时候还是建议炒一下，这样成品颜色比较漂亮。
4、 “0”添加的美味，保质期1半个月左右。