塔吉锅茄子鲍鱼焖鸡

用料  

塔吉锅茄子鲍鱼焖鸡的做法  

1. 鸡腿切成小块，加酱油、麻油、糖、料酒等腌制半小时

2. 鲍鱼洗干净，去处内脏，在正面切成格子花，注意下刀不能太深，不要切断。

3. 在塔吉锅底涂一层橄榄油，姜蒜切片，平铺在锅底，最好铺满中心70%以上区域。

4. 大葱切成圆形小片，铺满锅底。注意一定要铺满，防止糊锅。

5. 茄子切成长形小块，摆好在葱上。

6. 摆满茄子后，将鸡块铺在茄子上，紫苏叶铺在鸡块上。最后放上鲍鱼。

7. 盖上锅盖，中火烧开，看到锅边沿开始冒气泡后再关小火烧10分钟，然后关火焖5分钟。撒上葱花，上菜！