焖小鱼干（塔吉锅）

鱼的营养价值高，但总吃新鲜的容易吃腻，鱼干的味道异常的鲜美，有韧劲，而且，制成鱼干后你身上的刺都已经酥了，可以放心的大快朵颐。

用料  

焖小鱼干（塔吉锅）的做法  

1. 鱼干泡水，去掉头、硬刺、鱼皮，撕成小条，其他材料切块，切丝，切片。

2. 塔吉锅刷油，姜片、洋葱打底，铺上鱼干，辣椒。

3. 料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许开水调成味汁，浇到鱼干上。盖盖，大火2分钟，小火六分钟，开盖放入红椒丝、小葱翻炒几下出锅。

4. 少油健康美味！我用的是千岛湖野生小鱼干。下次补图。