火山包 本文已影响 1.68W人 用料 水【可换成牛奶】 190g 酵母 4g【夏天减少至2.5g】 高粉 300g【可把50g高粉换成全麦粉】 糖 15g 盐 4g 奶粉 15g 黄油 25g 火山包的做法 酵母用水溶解静置十分钟为了醒酵母，再放1糖，2盐，3奶粉4高粉混合在一起成棉絮状 然后加黄油混合，然后使面团混合均匀 揉至面团呈小气泡状态 室温发酵至两倍大，分成8份，静置15分钟 稍擀平，底面（不光滑的那一面）包上马苏里拉芝士碎 发酵至果冻状，进烤箱 185度 20分钟 上下火
