免揉欧包(自留) 本文已影响 7.4K人 用料 高筋面粉 200克 全麦粉 150克 水或牛奶40℃ 300克 酵母 5克 盐 3克 免揉欧包(自留)的做法 酵母加入40℃牛奶中静置5分钟 将高筋面粉,全麦粉和盐装入盘中 将装有酵母的牛奶倒入,混合成较湿面团 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚 拿出后整形 撒上干面粉盖保鲜膜室温发酵1小时 在面团上划2刀 烤箱预热220度,下面放一盆水先烤15分钟后盖上锡纸再烤30分钟 冷却后切开