椰蓉餐包（波兰酵种）

做面包对于没有厨师机的人，揉手套膜是件非常苦恼的事情，今天教大家加入酵种来做面包，大大缩短了揉出手套膜的时间

用料  

椰蓉餐包（波兰酵种）的做法  

1. 先做酵种，高筋粉加酵母用蛋抽搅拌一下，加水搅拌成糊，盖保鲜膜进冰箱冷藏一晚

2. 椰蓉的配料全部一起混合，进冰箱冷藏

3. 高筋面粉过筛加酵母，糖，盐，水（分次加入），加入发酵一夜的酵种面团，一起混合成团

4. 移到烘焙垫上，少量多次加入黄油（室温软化的），不停搓（搓衣服一样向上推），不停摔，直到出手膜

5. 1.放进碗中铺上保鲜膜，盖锅盖发酵一小时
   2.放进烤箱，选择发酵功能38度，发酵40分钟
   

6. 发好的面团，拿出利用擀面杖排气

7. 分成20份，每一份都擀成牛舌状，盖保鲜膜醒10分钟，

8. 面团滚圆按压包入椰蓉，进烤盘再次发酵一小时（不插电不放热水）

9. 取出适当喷些水雾，（或者也可以刷蛋液）

10. 烤箱预热180度10分钟

11. 进烤箱下层上下火175度，烤25分钟，观看上色好，15分钟时加盖锡纸即可

12. 内部很松软，还有我的最爱椰蓉🌝🌝