美乃滋Mayonnaise 本文已影响 2.34W人 用料 蛋黄 3个 胡椒盐 8g 芥末酱 30g 白葡萄酒醋 60ml 沙拉油 1L 柠檬汁 30ml 美乃滋Mayonnaise的做法 取一个钢盆,放入蛋黄、胡椒盐、芥末酱、白葡萄酒醋。 用打蛋器快速搅拌至膨发,速度要快,便于各种成分充分融合。(打出的颜色应稍微偏白) 膨发后,缓缓加入沙拉油,同时搅拌,速度不能太快,搅拌至膨发完全。 膨发完全后,加入柠檬汁。 小贴士可以用橄榄油取代沙拉油来制作美乃滋